Nelle olivete di Tenuta il Corno durante i secoli si è autoselezionato un germoplasma di olivo molto interessante detto “Leccio del Corno”: oggi è annoverato assieme alle altre varietà tipiche della Toscana quali Correggiolo, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino.

Insieme ci regalano un olio extravergine di oliva di altissima qualità.

La brucatura delle olive principalmente si svolge a mano, mentre la molitura che segue di poche ore la raccolta è effettuata “a freddo” in un frantoio di ultima generazione a tre fasi. Dopo una delicata filtrazione l’olio viene confezionato in bottiglie o bag in box. Produciamo olio EVO sia multicultivar che monovarietale, a seconda della stagione produttiva. Negli ultimi anni il nostro olio ha ottenuto numerosi riconoscimenti tra cui “Ercole Olivario”, distinguendosi in tutte le selezioni regionali e nazionali e facendosi apprezzare molto anche  all’estero.