degustazione sensoriale

“blind tasting”

Ci sono un’infinità di fattori che contribuiscono alla formazione di un grappolo. Suolo, acqua, temperatura. Tutto il contesto influisce sulla qualità del frutto. Da parte sua, l’uomo decide quando è arrivato il momento di cogliere l’uva e come trasformarla in vino, assaggiandolo ogni giorno, per un periodo che va da pochi mesi, ad alcuni anni – attraverso la fermentazione, la maturazione e l’affinamento – finché diventa come lui vorrebbe. “…e come l’arte – secondo Wedler – più impegno ci metti, più energia e tempo vi dedichi, più facilmente è godibile…”

Questo percorso sensoriale, con vini in assaggio, abbinati a specifici alimenti e spezie, vi renderà il vino più leggibile, più godibile e comprensibile. Cercheremo di trasformare  il vino in uno strumento più decifrabile e facile da pensare.

E’ un gioco, che una volta imparato, lo si può ripetere all’infinito anche a casa, e vi aiuterà ad affinare le percezioni gusto-olfattive.

Degusterete 3 vini a sorpresa

Minimo: 4 persone

Durata: circa 1 ora

Costo: € 30.00 a persona

Per un’immersione più completa potrete corredare la Degustazione con la Visita guidata  alla  nostra Cantina Storica.